Pastel de verduras

Se  puede hacer un rico pastel de verduras con unas pocas verduras del frigorífico.

Yo lo hice con:

Ingredientes:

1 Pimiento rojo

1 pimiento verde

1 zanahoria

2 Patatas

75 gr de espinacas

75 gr de judías

1 Butifarra

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Nuez moscada

4 Huevos

200gr de leche semidesnatada

Preparación:
Se rehogan todos los ingredientes durante 1cuarto de hora en la sartén con un  poco de aceite
Engrasar un molde rectangular con mantequilla, incorporar los 4 huevos batidos  y la leche a las verduras poner la mezcla en el molde y meterlo en el horno al baño maría,durante 45 minutos, comprobar que este cuajado.
Desmoldar y servir.